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是什么摧毀了譚魚頭?
2020-12-12 10:14 作者:屈麗麗 來源:中國經營網

本報記者 屈麗麗

編者按/ 今年8月中旬,譚魚頭關閉了在大本營成都的最后一家店鋪。三個月后,譚魚頭創始人譚長安以“顧問”身份出現在了同樣位于成都的譚滋魚火鍋店里,同時,譚長安本人的抖音賬號開播。從11月24日到12月8日,譚長安一共發布了5條由他本人親自錄制的視頻,與創業者分享其成功與失敗的經驗。

應該說,創辦于1996年的譚魚頭,曾經用十年的時間登頂中國餐飲業的巔峰,用譚長安自己的話來說,最好的時候“譚魚頭擁有員工上萬人,廠房數百畝,資產近百億,門店遍布全國大江南北”,同時,譚魚頭還是“第一個布局臺灣、香港的大陸餐飲企業,第一個將火鍋帶出國門的企業,是中國火鍋界的師范院校”。

早在2007年,胡潤發布餐飲富豪榜,譚長安就以20億元身家位列第三。然而,短短幾年時間,譚魚頭這個龐大的餐飲帝國卻轟然倒塌,不僅震驚了餐飲界,也震驚了譚長安自己。

從2014年開始,與譚魚頭相關的金融借款合同糾紛案件便接踵而至,2017年更是成為了最高人民法院公示的失信公司。譚長安也列入失信被執行人,先后7次被頒限制消費令。從2014年到2020年,整整六年時間,譚長安遠走香港。而六年后的復出,也開始讓人們重新思考餐飲業成功與失敗背后的原因,尤其是對疫情期間飽受磨礪的餐飲企業來說,譚魚頭更是一個時代的經典案例。

的確,當茶顏悅色、江小白等一眾新晉網紅開始引來眾多用戶打卡的時候,留給譚魚頭這些傳統連鎖企業的到底是什么?哪些做法可以繼續?哪些做法更需要創新和顛覆?當譚長安在抖音視頻中一再強調“產品力”和充足的現金準備時,深處“木桶理論”中的他,缺掉的又是哪一塊兒?到底是什么成就了譚魚頭,又是什么摧毀了譚魚頭呢?

1.引爆

6000萬元被執行款引出的破產清算

很多時候,即使擁有百億資產,但一紙“金融借款合同糾紛”就可能將企業推向萬劫不復的深淵。因為隨著企業在銀行信用的倒塌,企業的現金流就會像多米諾骨牌一樣一層層傳遞,最終干涸,資不抵債。

天眼查資料顯示:成都譚魚頭投資股份有限公司于1997年5月27日在成都市工商行政管理局登記成立。法定代表人譚長安,注冊資本5451萬人民幣,其中,譚長安持股95.99%,其他74名自然人股東持股5.01%。公司經營范圍包括中餐、火鍋連鎖經營的管理,項目投資,技術培訓等。

包括成都譚魚頭投資股份有限公司在內,譚長安名下擁有或投資了47家企業,其中四川18家,廣東5家,其他地區24家。

根據2007年媒體報道的資料:從1997年到2007年,“譚魚頭”的連鎖店發展速度驚人。當時“譚魚頭”在全國擁有100多家連鎖店,年銷售額超過5億元。如今,13年過去了,除了成都譚魚頭投資股份有限公司、成都小吃連鎖有限公司、四川譚狀元飲食連鎖有限公司等幾家公司仍然存續外,其余公司大部分都處于注銷或被吊銷的狀態,公司網站目前也已經打不開。

從注銷或被吊銷的公司名稱來看,在成都大本營之外,譚魚頭曾將連鎖店開到了無錫、武漢、義烏、包頭、北京、東莞等地。

業務方面,譚長安除了進軍魚頭火鍋、餐飲管理公司之外,其投資的公司還涉及到食品業務、裝飾設計、物流、酒店、汽車租賃、烹飪培訓、禮品、汽車修理等等。

轉折點出現在2014年,當年2月21日的一份執行裁定書([2014]成鐵中執字第41號)顯示:查封、扣押、凍結、扣劃被執行人成都譚魚頭投資股份有限公司、譚長安60127400元的財產或相應的銀行存款。

正是這源起“金融借款合同糾紛”的6000多萬元被執行款,成為了壓垮譚魚頭的那根“稻草”。并讓成都譚魚頭投資股份有限公司在之后的6年中一直處于出售資產還款的過程之中。

2017年6月14日,成都鐵路運輸中級法院的一份執行裁定書顯示,法院依法對查封的被執行人譚長安名下的位于成都市4套房產,通過淘寶網“司法拍賣”網絡平臺公開拍賣,拍賣所得共清償債務184.79萬元。

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